Botten:
200 g digestivekex
50 g mörk choklad
75 g smör
Fyllning:
100 g vit choklad
300 g färskost
2 dl crème fraiche
2 1/2 msk majsstärkelse
1/2 dl strösocker
1 citron, rivet skal
2 tsk vaniljsocker
Topping:
3 gelatinblad
2 dl crème fraiche
1/2 dl strösocker
2 msk citron, pressad saft
Dekoration:
Valfri frukt/bär
Ugn: 175 *
Gör så här:
1. Mixa kex och mörk choklad i matberedaren. Smält smöret och blanda det med kex/choklad smulorna.
2. Klä en bakform, 24 cm i diameter med bakplåtspapper. Tryck ut smulorna i bakformen och förgrädda i ugnen, 5 min.
3. Mixa vit choklad i matberedaren och blanda det med resten av ingredienserna. Sedan häll det i bakformen och grädda på näst nedersta falsen, 40 min. Låt kakan kallna helt innan du häller toppingen på.
4. Lägg gelatinblad i kallt vatten i 5 min. Blanda crème fraiche och strösocker i en kastrull och värm på svag värme. Lägg ner de urkramade gelatinbladen och låt dem smälta under omrörning.
Lägg sedan blandningen i kallt vattenbad tills den har tjocknat lite och smaksätt sedan med citronsaft. Häll sedan toppingen på cheesecaken och lägg den i kylskåpet, några timmar eller helst över natten.
5. Garnera med frukt eller bär, klart!
11 kommentarer | Skriv en kommentar